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售價:253  |
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內容簡介 日本最受歡迎的「超級主婦」足立洋子直接傳授 不用太費力，廚房活兒化繁為簡技巧大公開！ 「冰箱食材解凍好麻煩…..」 「各式調味料，瓶瓶罐罐堆得亂七八糟，好麻煩…..」 「剩菜倒掉浪費，處理好麻煩……」 「刷洗鍋碗瓢盆、地板油漬，好麻煩…..」 你是否一想到這些，踏進廚房的欲望就「轟」地一下被澆熄？！ 現在，請翻開這本書，日本「超級主婦」用簡單幾個步驟為你輕鬆解決煩惱；從此，進廚房成為最享受的事！ 不必太費力，所以有樂趣；因為有樂趣，才能持續下去！ 讓下廚成為一件開心快樂的事吧！ 懶得進廚房，「怕麻煩」是一切的出發點！ 「一舉擊破」七大麻煩，既然要做，就要做的輕鬆愉快！ 1「想菜色」再也不麻煩！ 靠一個托盤，把「菜單憂鬱」一舉擊破！ ◆用「顏色」來想菜色 ◆讓剩菜「升級」之後再吃 ◆猶豫或忙碌時的「不敗菜單」 2「買菜」再也不麻煩！ 藉由有效率的「成組購買法」，將「懶得買菜」一舉擊破！ ◆只有在冰箱清空時才去買菜 ◆事先買好「方便好用的蔬菜」 ◆不買不能任意使用的調味料 3「冰箱」再也不麻煩！ 藉由「設置專區」，將亂七八糟的冰箱一舉擊破！ ◆冰箱裡的東西「要時時流動」 ◆一個個「分開冷凍」才方便好用 ◆重點在於「好收、好拿、好解凍」 4「烹調和調味」再也不麻煩！ 靠「基本調味」將「調味迷思」一舉擊破！ ◆幾乎不必倒掉油的祕訣是什麼？ ◆善用高湯罐頭 ◆使用較大的平底鍋、碗和砧板 5省去麻煩的「時間節省術」 靠「基本菜」將「費時料理」一舉擊破！ ◆不必什麼都用菜刀和砧板 ◆不是只有傍晚才是做晚飯的時間 ◆便當不是用「做」的，而是用「填」的 6「收拾」再也不麻煩！ 靠「小小努力」將「討厭收拾」一舉擊破！ ◆一週擦一次，之後就輕鬆了 ◆勤奮地去除污漬，就不需要大掃除 ◆比起小蘇打，更推薦用倍半碳酸鈉 7「收納」再也不麻煩！ 藉由「重點收納」將亂七八糟的櫥櫃一舉擊破！ ◆收納要「預留三成空間」才好用 ◆塑膠袋要「四折╳四折」才好收納 ◆考量「自己的動線」來收納，移動起來更輕鬆 廚房工作是越省事越享受， 只要掌握訣竅， 再也不怕進廚房！ 本書特色 ●集結料理達人數十年廚房經驗，整理歸納出下廚最容易碰到的七大狀況：想菜色、買菜、烹調&調味、整理冰箱、節省時間、打掃、收納，提供一舉擊破問題的好點子。 ●提出廚房工作是「三分動手，七分動腦」的嶄新觀點，引導讀者找出自家廚房面臨的狀況，主動思考解決的辦法，讓廚房工作變得更愉快。 名人推薦 《因為愛，做便當》作者 水瓶 《林姓主婦的家務事》作者 林姓主婦 誠品書店COOKING STUDIO資深企劃 李絲絲 美味生活執行長 矽谷美味人妻KT 親子天下嚴選部落客 莎莎醬 熱愛廚房推薦（以上按姓氏筆劃序） 讓廚事、家事從此不再是麻煩事，事半功倍、化繁為簡的主婦心法。──「水瓶花園的日常」粉絲團作者 水瓶 廚房事化繁為簡，女人才能在瑣碎的家務中不瞎忙，進而保有自己。──《林姓主婦家務事》作者 林姓主婦 麻煩的廚房活我做不來，這本書完全講到我的心坎裡！ 日本主婦不藏私的小魔法，讓進廚房變成幸福的事！──親子天下嚴選部落客 莎莎醬 日本網友推薦 ●推薦給一站在廚房就覺得痛苦的人，我讀過各種跟廚房有關的書，看來終於可以劃下休止符了。──日本AMAZON讀者SETO ●嫌做菜麻煩，但又想吃美食的人務必一讀。──日本AMAZON讀者MMZ ●這本書是寫給「怕進廚房的人」、「想做廚房事，卻不知道該如何著手的人」。有許多令人恍然大悟的內容，感覺好像可以快樂地面對廚房了！──日本AMAZON讀者YUMI ●這本書簡單易懂地介紹了想馬上實踐的小技巧，我想把它放在廚房裡，經常拿起來翻看！──日本AMAZON讀者MIKI 詳細資料ISBN：9789869672603 叢書系列：生活方舟 規格：平裝 / 224頁 / 14.8 X 21 CM / 普通級 / 雙色印刷 / 初版 出版地：台灣 本書分類：飲食> 料理百科> 其他料理百科  內容連載試讀文1 「買菜」再也不麻煩！ 藉由有效率的「成組購買法」，把「懶得買菜」一舉擊破！ 有效率地採買「當天要用完的食材」和「冷凍食材」 在買菜時預先設想，並且有效率地採買，就不必每天都去買菜了。 應該也有人是每天先決定好晚餐的菜色後再去買菜，而且只買當天要用的食材吧！ 可是，不管超市離家有多近，對於怕麻煩的人而言，「不想每天都去買菜」──這才是他們的真心話。 那麼，要怎樣才能夠不必每天都去買菜呢？ 「一次買齊就好了」──這是最簡單的做法，不過也是有訣竅的。 我自己也不會天天出門買菜。原因除了怕麻煩之外，更重要的是配合當天的菜色去買菜，不但很沒效率，而且也不經濟實惠。 假如超市有特價品，不要因為「今天不煮就不買」，而是要先「買起來」。這樣一來，可以有效地節省家庭開支。 不過，並不是便宜就買，也不是一次買齊就好。要視食材而定，分為「不保存比較好吃」與「經過保存也好吃」兩種。 隨便亂買一堆東西塞進冰箱裡，後果就是得用味道變差的肉和魚來做菜。這樣是做不出美味料理的。 一旦如此，就會演變成「果然還是不能一次買齊」這樣的心態，心不甘、情不願地逼著自己每天都上超市買菜。 事實上，問題並不是出在「一次買齊」，而是要抓住「一次買齊」的訣竅。 到超市時，我建議大家成組購買「當天要用完的食材」和「可以保存的食材」。基本法則是「油脂少的食材要當天用完，油脂多的食材則可以保存」。 舉例來說，即使同樣是雞肉，雞胸肉屬於「當天要用完」的食材，而油脂比較多的雞腿肉，則屬於「可以保存」的食材。 【當天要用完的食材】 ●雞胸肉 ●雞里肌肉 ●所有切塊的魚肉和生魚片 【可以冷凍的食材】 ●絞肉 ●所有豬肉 ●所有牛肉 ●雞腿肉 ●鹽漬鮭魚 大致就是如此。 請大家務必要自己試試看，哪些食材「冷凍後還是很好吃」、「冷凍後就不好吃」，然後思考即使一次買齊也能做出美味料理的「成組購買法」。 看完整內容連載 |
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資料來源：博客來
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